Resepi Mudah Asam Pedas Ikan Pari

Salam ...

Sape kat sini suka makan asam pedas? Orang belah selatan je biasanya suka, orang belah utara dan pantai timur kureng gemar asam pedas ni kan? ;)
asam pedas pari johor melaka sedap

Asam pedas ikan pari :)~

asam pedas pari johor melaka sedap
Asam pedas ni lain tempat lain sikit kekdah masaknya. Asam pedas melaka, kuah pekat, menggunakan cili blend yang banyak dan ditambah belacan. Asam pedas johor, kuah tak cair dan tak pekat, sedang-sedang ajer dan tanpa belacan. Asam pedas johor dan melaka biasanya ditambah daun kesom dan bunga kantan. Asam pedas nyonya pula, kuahnya agak masam, ditambah lebih air asam dan daun limau. Manakala, asam pedas acheh pula, kepekatan sama dengan asam pedas johor cuma bunga kesom digantikan dengan daun kari. Asam pedas selangor pula, kuahnya cair ajer.
asam pedas pari johor melaka sedap
Asam pedas yang paling digemari BW of course la asam pedas johor sebab BW kan anak johor. Tapi sebab dari kecil dibesarkan dengan asam pedas, semua jenis asam pedas pun, sedap pada my tekak :) Asam pedas pilihan encik suami pula, asam pedas yang kuahnya cair dan dimasak menggunakan daun kari, kiranya kombinasi asam pedas selangor dengan acheh la ni. Dah dia orang utara, mestilah dia suka yang letak daun kari :)
asam pedas pari johor melaka sedap

Last sekali masukkan bendi dan masak sehingga bendi sedikit lembut.

asam pedas pari johor melaka sedap
 Bahan-Bahan;
asam pedas pari johor melaka sedap
- 1/2 Ekor Ikan Pari (Dipotong)
- 3 Senduk Cili Bawang Blend
- 3 Cawan Air
- Sedikit Air Asam
- Garam Secukupnya
- 10 Biji Bendi
- 1 Senduk Minyak Masak
asam pedas pari johor melaka sedap
Bahan Tambahan;
asam pedas pari johor melaka sedap
- 1 Batang Serai Diketuk (Optional)
- 1 Biji Bunga Kantan Dibelah Dua (Optional)
- Seikat Daun Kesum [atau]
- Sedikit Daun Kari [atau]
- Sedikit Daun Limau

Yang ini pula asam pedas pari kuah pekat dengan bunga kantan.

Serai dimasukkan dalam asam pedas dengan tujuan nak hilangkan hanyir, tak masukkan pun tak apa. Daun kantan pula untuk mewangikan dan menyedapkan kuah. Kalau kat kampung ni mesti letak la, sebab bunga kantan belakang rumah aje ;) Manakala daun kesom, daun kari, daun limau, boleh pilih salah satu aje kay, jangan masukkan semua pula :p
asam pedas pari johor melaka sedap
Cara-Cara;
asam pedas pari johor melaka sedap
1. Panaskan minyak masak dan tumis cili bawang blend.
2. Tumis sehingga cili naik bau dan sedikit garing.
3. Masukkan air dan air asam masak hingga mendidih.
4. Masukkan serai, bunga kantan dan daun kesom / kari / limau.
5. Masukkan ikan pari dan garam secukup rasa.
6. Masak hingga betul-betul mendidih dan masukkan bendi.
7. Masak hingga bendi sedikit lembut dan tutup api.
asam pedas pari johor melaka sedap

Ikan pari memang my feveret la :)~

asam pedas pari johor melaka sedap
Selamat Mencuba!
asam pedas pari johor melaka sedap
Thanks For Viewing! By: BW (Buat Wanita)
asam pedas pari johor melaka sedap